毛豆很多人都非常喜欢吃，也是我们在超市很常见的食材。但毛豆的价格还是偏贵的，特别是毛豆是需要去皮吃的，有些人觉得很麻烦，就会直接选购剥好了的毛豆，价格会比带壳的要贵上很多。毛豆可以和肉一起炒，也可以直接凉拌着吃，怎样做都是一道美味，而今天小编教大家一个更好吃的制作方法。

毛豆炒香肠

1.我们在开始制作前，首先要处理好食材，毛豆去壳处理，切3个红辣椒，准备一根香肠切成片，3瓣大蒜拍碎处理。所有步骤处理完以后，我们还需要找一个干净的碗来装我们的食材，作为备用处理。

2.起锅烧热水，等到国内的水快开的时候，我们将毛豆丢进去焯水，大家在水中还可以加一点盐进去，这样做出来的毛豆才会好看又好吃。焯水时间建议大家不要太长，一般4分钟左右就可以了，捞出来以后记得用冷水过一道。

3.毛豆捞出来以后，将锅内的水倒掉，在锅内倒入适量的油，把香肠放进去炒，加入蒜末，炒出香味以后，在把毛豆倒进去，加入一勺盐。

4.毛豆炒好以后，就可以加入红辣椒了，在锅内倒入一勺豆瓣酱，可以增加我们炒出来的毛豆的香味。豆瓣酱很多家里都有，如果你家没有，可以去附近的超市购买，都有卖的。毛豆炒熟，飘出香味以后就可以出锅了。

这道菜还可以用来拌饭吃，是一道绝佳的菜肴，赶快回家学着做起来吧。