茄子是一道非常美味的食物，很多人都非常喜欢吃茄子，茄子少油做才好吃，很多人做茄子的方法都错了，所以导致做出来的茄子口感非常差。茄子好吃的关键就是要软，做茄子的时候一定要捏干茄子的水分，烤茄子、蒸茄子都是一道非常美味的菜肴。

其实茄子除了炒和蒸以外，还可以和西红柿一起炒，做法简单，味道很好，这道做法是很多宝宝们都不会想到的。茄子和西红柿组合在一起，是非常好的搭配，有很好的美容效果，热量不高，很适合想要减肥的朋友们。下面小编就跟大家简单介绍一下茄子的简单制作方法。

1.第一步，我们首先要将茄子切成条状的，西红柿切成小块。

2.蒜和姜切成沫，葱切成条，给茄子调制一碗酱汁，先调好以后，等下就不用手忙脚乱了，对新手来说是很方便的。

3.酱汁的调配方法也有讲究，在碗中加入一勺醋、两勺生抽、一勺香油、一勺淀粉，搅拌均匀。

4.把锅洗干净，在锅中倒入少许油，放入茄子，小火翻炒。茄子炒软以后就可以盛出备用了，茄子不要炒太久哦，一小会就可以出锅了。

5.锅内倒油，倒入两勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入切好的葱姜蒜翻炒。

6.锅内炒出香味以后，把西红柿放进去炒，西红柿炒出汁以后，再放入茄子一起炒，3分钟以后再倒入我们事先调好的酱汁即可。

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